北京牛栏山酒厂是北京地区最大规模保持自主酿造的白酒企业,同时也是北京地区白酒业最早拥有“中华老字号”和“中国驰名商标”的企业。
　　为使中华老字号的二锅头酒酿制技艺永远流传下去,牛栏山酒厂提出申报国家级非物质文化遗产。在申报和评审过程中,需要大量有关本厂历史传承、发展脉络、酿造技艺等极具代表性的资料,可本厂档案室的资料又极其有限,于是档案人员想到了顺义区档案馆。在顺义区档案馆工作人员的帮助下,经过近两个月的时间,共查阅档案300多卷,终于从故纸堆中找出了申遗所需的所有资料,这一张张发黄的纸片,充分体现并见证了我国博大精深的酿酒文化。国务院2008年6月7日下发了《国务院关于公布第二批国家级非物质文化遗产名录和第一批国家级非物质文化遗产扩展项目名录的通知》,“北京牛栏山二锅头酒酿制技艺”作为北京二锅头酒传统酿造技艺的代表,正式被列入国家级非物质文化遗产名录蒸馏酒传统酿造技艺项目。
　　手捧非物质文化遗产证书,让人不得不感慨,是档案助推了牛栏山二锅头传统酿造技艺申遗的成功。
　　作者单位:北京市顺义区档案局