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利用示踪粒子及膨胀流变学研究β-乳球蛋白聚集体的界面行为网络首发

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：qh12121312

【作 者】

：

叶晶 李静 张岳梅 黄萍 王倩 高志明 杨楠 Katsuyosh 

【出 处】

：

食品科学

【发表日期】

：

2019年11期

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