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分别以水和乙醇溶液为溶剂从杜仲(Ecommia ulmoides Oliv.)叶中提取绿原酸,采用高效液相色谱法测定提取物中绿原酸的含量并计算提取率,设计正交试验优化提取工艺。结果表明,优化的醇提法工艺条件为料液比1∶15(m∶V,g/mL)、体积分数30%的乙醇作溶剂、提取时间2.0 h、提取次数2次;优化的水提法工艺条件为料水质量比1∶10、提取温度60℃、提取时间1.5 h、提取次数2次。