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一、中华乌塘鳢中华乌塘鳢，又名乌鱼、泥猴、鲳鱼、汶鱼。该鱼种全身乌黑，体侧有暗褐色小斑纹，眼睛突出，体长15～20厘米，体重50～80克，大者150克以上，通常在沿海近滩涂的水域里生活，尤其喜欢栖息在海草丛生的地方，并可生长在半咸淡水中。中华乌塘鳢为肉食性鱼类，大多以浮游生物和小型鱼、虾、蟹以及小型贝类为饵料，平时在水中觅食，退潮后便在滩涂上跳跃、钻洞，越冬时往往穴居生活，洞深约60厘米，生活习性和花跳鱼相同，是具有发展前景的名优养殖新品种。