当归多糖ASP3及其水解产物的NMR光谱分析

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【摘要】

：

对当归多糖ASP3的糖链结构进行分析．分别采用0．2mol／L三氟乙酸（Trifluoroacetic acid，TFA）和内切-α-（1→4）-聚半乳糖醛酸酶（EndoPG）对ASP3进行部分酸水解和酶水解，并对水解前后多糖组分

【作者】

：

孙元琳陕方崔武卫汤坚顾小红

【机构】

：

运城学院生命科学系,山西省农科院农产品综合利用研究所,加拿大农业部食品研究所,江南大学食品科学与安全教育部重点实验室

【出处】

：

高等学校化学学报

【发表日期】

：

2009年9期

【关键词】

：

当归果胶多糖部分酸水解酶水解核磁共振

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对当归多糖ASP3的糖链结构进行分析．分别采用0．2mol／L三氟乙酸（Trifluoroacetic acid，TFA）和内切-α-（1→4）-聚半乳糖醛酸酶（EndoPG）对ASP3进行部分酸水解和酶水解，并对水解前后多糖组分的1D和2DNMR光谱特征进行分析．实验结果表明，ASP3是一种果胶多糖．GalpA和Rhap位于多糖分子的主链，由1→4-D-GalpA相连形成的“光滑区”（半乳糖醛酸聚糖）是其主要组成部分；由α-（1→4）-GalpA通过04位与α-（1→2）-和α-（1→2，4）-Rhap

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