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随着我国食品经济的快速发展,人们对食品提出了更高的要求,在保障食品产能的同时,还需确保食品的安全性.许多食品生产均是采用流水线的方式,但该方式对食品安全提出很大的挑战,此时迅速且精准的检测技术显得尤为关键.本论文简述食品生产加工中检测技术的重要性,针对当前国内食品质量检测中存在的不足,分析几类现阶段市场比较常见的检测技术.