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“酵奇”是以天然有机物黄腐酸为主要原料,配以其它有机营养物,利用生物技术制成的发酵增效剂。通过一系列应用试验,证明其具有刺激微生物增殖、提高糖化酶的糖化效果、提高酵母的产酒率等多种作用。文章还对“酵奇”的作用机理、研究进展、应用现状及存在的问题等进行了论述。
“酵奇”对酿造微生物增殖的促进试验
【摘 要】
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“酵奇”是以天然有机物黄腐酸为主要原料,配以其它有机营养物,利用生物技术制成的发酵增效剂。通过一系列应用试验,证明其具有刺激微生物增殖、提高糖化酶的糖化效果、提高
【机 构】
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中国中医研究院科林技术开发公司,北京市祯怡技术发展公司,北京和田宽食品有限公司
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2004年09期
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