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河南省是全国人口大省,随着经济的飞速发展,饮食服务行业随之繁荣,食品生产技术越来越先进,食品种类越来越多,但是,随之而来的是食品安全问题越来越严重.为了解食品安全的现状,以指导我省食品卫生工作者更好的预防食物中毒的发生,从而保障人民群众的饮食卫生安全,作者对河南省2004年第一季度报告的食物中毒案例进行了综合分析.