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硒是人体必需的微量元素之一,具有多种不同形态,人们可通过食物补充硒元素,因此准确测定食品中硒总量及形态分布,对富硒食品的开发和人体按需补硒具有重要意义。本文对近年来国内外学者在富硒食品中硒元素形态分析前处理方法、分离及检测方法研究方面取得的进展进行综述,为硒产业的长远发展提供参考。
富硒食品中硒元素形态分析的研究进展
【摘 要】
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硒是人体必需的微量元素之一,具有多种不同形态,人们可通过食物补充硒元素,因此准确测定食品中硒总量及形态分布,对富硒食品的开发和人体按需补硒具有重要意义。本文对近年来
【机 构】
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皖北卫生职业学院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2020年12期
【基金项目】
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皖北卫生职业学院校级项目“砀山酥梨中硒的赋存形式及分布规律的研究”(编号:wbwykyz201812)
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