【摘 要】
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以植物蛋白饮料常见的糖精钠和山梨酸为研究对象,分别建立了液相色谱测定方法,为监管食品安全提供技术支持。植物蛋白饮料样品经亚铁氰化钾和乙酸锌沉淀蛋白,离心;加水超声波
【基金项目】
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上海高校选拔培养优秀青年教师科研专项基金（slg08032）
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以植物蛋白饮料常见的糖精钠和山梨酸为研究对象,分别建立了液相色谱测定方法,为监管食品安全提供技术支持。植物蛋白饮料样品经亚铁氰化钾和乙酸锌沉淀蛋白,离心;加水超声波提取并过滤,分别取以上样品的上清液或滤过液;饮料样品直接过0.45μm滤膜后分析。色谱检测条件为：C18色谱柱,流动相为5∶95的甲醇5,mmol/L三经甲基氨基甲烷缓冲溶液（pH4.5）,流速为1.2 mL/min,紫外检测波长205 nm,测定结果与国家标准方法进行比对。结果表明,对同一测植物蛋白饮料样品进行5次测定,其变异系数均小于2%,
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