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利用废食用油脂合成生物柴油，既能够实现废弃物的清洁利用，又能提供可再生的绿色能源。采用固定化假丝酵母脂肪酶为催化剂，在三级固定床反应器内，采用分级流加甲醇的方式，每级醇油摩尔比为1：1，探讨了酶质量分数、溶剂质量分数、水质量分数、温度、反应液流速等与产物中甲酯质量分数的关系。实验结果表明，当油中酶、溶剂、水的质量分数分别为25％，15％，10％，反应液流速为1．2mL／min，温度为45℃时，产物中甲酯质量分数达到最大值91．08％，其中油酸甲酯质量分数最高。产品经过精制后，理化性质符合美国和德国生物柴油