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摘要：无论社会如何发展，经济怎么变化，人们总会在饮食上有很高的追求。而且近年随着人们生活越来越好，在饮食上也有了质的飞跃，无论国内国外，吃都是人们每天离不开的事情，所以每个国家都有自己独特的餐饮文化。与此同时，人们在吃饱吃好时，用餐的环境在人们心中也是也来越重要了，所以餐饮业在在社会中日渐盛行。
关键词：餐饮空间；室内设计；餐饮文化；设计发展
一、餐饮空间的现状
餐饮空间设计发展变化越来越大，随着餐饮文化的逐渐加深，餐饮空间设计文化也逐渐走向正轨。餐饮空间已经不单纯只是一个供人用餐的空间，更是一个多元化的、体现人文内涵的空间。在餐饮空间中，设计师不仅要对空间设计做出很好的把控，同时还要对所服务的餐厅所经营的菜系文化有所了解，是空间体现出的文化与之相结合。无论社会如何发展，经济怎么变化，人们总会在饮食上有很高的追求。而且近年随着人们生活越来越好，在饮食上也有了质的飞跃，无论国内国外，吃都是人们每天离不开的事情，所以每个国家都有自己独特的餐饮文化。与此同时，人们在吃饱吃好时，用餐的环境在人们心中也是也来越重要了，所以餐饮业在在社会中日渐盛行。在餐饮业中人们已经不再局限于对菜品的要求，而更多的是对就餐的空间环境和心理感受及服务有了更多诉求。为了顺应这一发展趋势，餐饮空间已经从单一的向顾客销售食品和饮料的空间逐渐发展成为推广饮食文化、体现人文内涵的新型文化空间，这就要求设计者能根据空间使用性质，运用美学远离和技术手段，结合各类不同材质是特性创造出功能合理、适用舒适、形式美观并且能反映其文化内涵的空间环境。伴随人们的追求越来越广泛，餐饮空间设计也变得越来越多元化起来。当代的餐饮文化设计在我看来就是文化的一种碰撞、一种结合，每一个优秀的餐厅都是文化的传播者。它的变化带个设计师的是一种挑战，它现在不仅仅局限于某种风格。每一个精心设计的餐厅，都是饮食文化和空间文化的良好的结合，在满足人体工程学，让顾客舒适用餐的同时，还要通过空间文化去向消费者表达某一特定的饮食文化。
二、特定风格在餐饮空间中的运用
一间餐厅对顾客的吸引可以有很多方面，比如菜品的味道，服务生的服务，餐厅的整体环境等方面，而吸引消费者的主要还是空间的环境氛围。餐饮空间区别于其他空间的最大特点之一就是餐饮空间的文化性，我们赋予餐饮空间以文化，从而使顾客在其消费期间体验其中的文化内涵，引发顾客的联想与追忆，在消费者心中留下某种深刻的回忆。围绕整個某个特定主题的餐饮环境空间展开的设计是可以给人带来身心上的愉悦感，对顾客营造一个独特的精神家园，在这个空间环境里面，人们不仅是来进餐的，更是来享受精神上的食粮。设计者在进行餐饮空间设计时不得不考虑如何营造更为健康生态的空间，一部分餐厅开始将室外的绿色景观引入室内餐饮空间中，但这只是适合于某些特定主题的餐饮空间，而更多的时候则是在设计时通过选择环保、健康的材料，尽可能选用自然材料对整体空间进行装饰，以达到营造健康的空间环境这一目的，在现代餐饮空间设计中，选材是非常重要的一大环节。在空间设计中个性化的肌理材料，与之贴切的色彩搭配，独特全新的分割组织构成，贴切营造的灯光氛围等等都是为其鲜明的文化氛围所设计服务的。设计师在设及餐饮空间时在灯光和色彩的搭配上应用一定要得当，要让人有轻松愉悦的用餐心情，带动整个用餐氛围。在光环境设计时要为就餐提供舒适的环境照明，明确空间的主要环境照明，并局部服从整体，而光照的强弱、明暗，会让人们在视觉上产生共鸣，也会让人对光线产生心里、身心上的共鸣，比如，柔和光线会让人刚到温暖，强光会让人感到冰冷。这就是人们对餐饮空间中光环境产生的联觉反映。
结语
餐饮空间设计是随着整个行业的进步不断地向前发展的，为了适应发展、满足使用者的需求，所以设计者在设计手法上不断创新，力求运用多种设计手法来营造最佳的用户体验餐饮空间。餐饮空间设计应该融合艺术、技术以及日常的生活方式，来为人们打造独特文化气息的用餐环境。餐饮空间设计是为了使消费者感到愉悦，是精神上和文化上的一种慰藉，推动餐饮空间设计的发展，文化结合是不可或缺的重要环节，根据不同的要求，不同的服务对象，要为他们找到最合适的文化主题。最终，无论餐饮空间会如何变化，人们对文化和设计的热爱都不会变。
参考文献：
[1]谢彤.浅析现代餐饮空间的设计[M].郑州大学美学研究所.2012.
[2]袁方.浅析餐饮空间环境设计[M].河南时代报告杂志社.2011.
[3]乔继敏.餐饮空间设计[M].浙江省经济贸易委员会.2014.
作者简介：段玥（1995.09-），大连工业大学艺术与信息工程学院、学士、室内设计。
关键词：餐饮空间；室内设计；餐饮文化；设计发展
一、餐饮空间的现状
餐饮空间设计发展变化越来越大，随着餐饮文化的逐渐加深，餐饮空间设计文化也逐渐走向正轨。餐饮空间已经不单纯只是一个供人用餐的空间，更是一个多元化的、体现人文内涵的空间。在餐饮空间中，设计师不仅要对空间设计做出很好的把控，同时还要对所服务的餐厅所经营的菜系文化有所了解，是空间体现出的文化与之相结合。无论社会如何发展，经济怎么变化，人们总会在饮食上有很高的追求。而且近年随着人们生活越来越好，在饮食上也有了质的飞跃，无论国内国外，吃都是人们每天离不开的事情，所以每个国家都有自己独特的餐饮文化。与此同时，人们在吃饱吃好时，用餐的环境在人们心中也是也来越重要了，所以餐饮业在在社会中日渐盛行。在餐饮业中人们已经不再局限于对菜品的要求，而更多的是对就餐的空间环境和心理感受及服务有了更多诉求。为了顺应这一发展趋势，餐饮空间已经从单一的向顾客销售食品和饮料的空间逐渐发展成为推广饮食文化、体现人文内涵的新型文化空间，这就要求设计者能根据空间使用性质，运用美学远离和技术手段，结合各类不同材质是特性创造出功能合理、适用舒适、形式美观并且能反映其文化内涵的空间环境。伴随人们的追求越来越广泛，餐饮空间设计也变得越来越多元化起来。当代的餐饮文化设计在我看来就是文化的一种碰撞、一种结合，每一个优秀的餐厅都是文化的传播者。它的变化带个设计师的是一种挑战，它现在不仅仅局限于某种风格。每一个精心设计的餐厅，都是饮食文化和空间文化的良好的结合，在满足人体工程学，让顾客舒适用餐的同时，还要通过空间文化去向消费者表达某一特定的饮食文化。
二、特定风格在餐饮空间中的运用
一间餐厅对顾客的吸引可以有很多方面，比如菜品的味道，服务生的服务，餐厅的整体环境等方面，而吸引消费者的主要还是空间的环境氛围。餐饮空间区别于其他空间的最大特点之一就是餐饮空间的文化性，我们赋予餐饮空间以文化，从而使顾客在其消费期间体验其中的文化内涵，引发顾客的联想与追忆，在消费者心中留下某种深刻的回忆。围绕整個某个特定主题的餐饮环境空间展开的设计是可以给人带来身心上的愉悦感，对顾客营造一个独特的精神家园，在这个空间环境里面，人们不仅是来进餐的，更是来享受精神上的食粮。设计者在进行餐饮空间设计时不得不考虑如何营造更为健康生态的空间，一部分餐厅开始将室外的绿色景观引入室内餐饮空间中，但这只是适合于某些特定主题的餐饮空间，而更多的时候则是在设计时通过选择环保、健康的材料，尽可能选用自然材料对整体空间进行装饰，以达到营造健康的空间环境这一目的，在现代餐饮空间设计中，选材是非常重要的一大环节。在空间设计中个性化的肌理材料，与之贴切的色彩搭配，独特全新的分割组织构成，贴切营造的灯光氛围等等都是为其鲜明的文化氛围所设计服务的。设计师在设及餐饮空间时在灯光和色彩的搭配上应用一定要得当，要让人有轻松愉悦的用餐心情，带动整个用餐氛围。在光环境设计时要为就餐提供舒适的环境照明，明确空间的主要环境照明，并局部服从整体，而光照的强弱、明暗，会让人们在视觉上产生共鸣，也会让人对光线产生心里、身心上的共鸣，比如，柔和光线会让人刚到温暖，强光会让人感到冰冷。这就是人们对餐饮空间中光环境产生的联觉反映。
结语
餐饮空间设计是随着整个行业的进步不断地向前发展的，为了适应发展、满足使用者的需求，所以设计者在设计手法上不断创新，力求运用多种设计手法来营造最佳的用户体验餐饮空间。餐饮空间设计应该融合艺术、技术以及日常的生活方式，来为人们打造独特文化气息的用餐环境。餐饮空间设计是为了使消费者感到愉悦，是精神上和文化上的一种慰藉，推动餐饮空间设计的发展，文化结合是不可或缺的重要环节，根据不同的要求，不同的服务对象，要为他们找到最合适的文化主题。最终，无论餐饮空间会如何变化，人们对文化和设计的热爱都不会变。
参考文献：
[1]谢彤.浅析现代餐饮空间的设计[M].郑州大学美学研究所.2012.
[2]袁方.浅析餐饮空间环境设计[M].河南时代报告杂志社.2011.
[3]乔继敏.餐饮空间设计[M].浙江省经济贸易委员会.2014.
作者简介：段玥（1995.09-），大连工业大学艺术与信息工程学院、学士、室内设计。