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低温肉制品是肉类产品的发展趋势,采用高效的防腐保鲜剂及合理的技术,可以有效地提高低温肉制品的卫生质量,延长此类产品的保质期.
添加剂在低温肉制品保鲜中大有作为
【摘 要】
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低温肉制品是肉类产品的发展趋势,采用高效的防腐保鲜剂及合理的技术,可以有效地提高低温肉制品的卫生质量,延长此类产品的保质期.
【机 构】
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山东轻工业学院
【出 处】
：
肉类工业
【发表日期】
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2005年12期
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