【摘 要】
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该研究以红色碳量子点为荧光探针,建立了一种饮料中胭脂红的荧光快速检测方法,以满足食品着色剂胭脂红的检测需求。首先以对苯二胺为碳源,于180℃水热反应合成红色碳量子点(R
【机 构】
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郑州轻工业大学食品与生物工程学院,河南省冷链食品质量与安全控制重点实验室,河南省食品生产与安全协同创新中心
【基金项目】
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国家自然科学基金青年基金(31801630),河南省教育厅高等学校重点科研项目(19A550012),“十三五”国家重点研发计划项目(2018YFD0401204)。
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该研究以红色碳量子点为荧光探针,建立了一种饮料中胭脂红的荧光快速检测方法,以满足食品着色剂胭脂红的检测需求。首先以对苯二胺为碳源,于180℃水热反应合成红色碳量子点(RCDs)。研究发现所制备的RCDs的荧光发射峰与胭脂红的紫外可见吸收峰明显重叠,且两者之间存在内滤效应。基于内滤效应机理,建立了一种对胭脂红定量检测的荧光快速检测方法。结果表明:在0.5~50μg·mL-1范围内胭脂红的浓度与RCDs的荧光强度比值呈线性相关,线性方程为I F0/I F=0.059 c+0.979,相关
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