【摘 要】
：
以糯米、红枣、无花果为主要原料,采用混合发酵法制备烟用米酒香料,以卷烟感官评价为考察指标进行工艺优化。通过正交试验优化得到最佳制备工艺条件为糯米∶红枣∶无花果质量
【机 构】
：
江西中烟工业有限责任公司技术研发中心
【基金项目】
：
江西中烟工业有限责任公司科技项目(赣烟工科计2014-5)
论文部分内容阅读
以糯米、红枣、无花果为主要原料,采用混合发酵法制备烟用米酒香料,以卷烟感官评价为考察指标进行工艺优化。通过正交试验优化得到最佳制备工艺条件为糯米∶红枣∶无花果质量比5∶1∶1,接种量1%,糖化温度30℃,糖化时间48 h,后发酵时间72 h。对比米酒香料KB,添加了混合发酵米酒香料的卷烟香气、吃味品质均明显提升,评吸得分为90.3分。在最优工艺条件下,对混合发酵米酒和米酒KB的理化指标及致香物质进行分析。结果发现,混合发酵米酒中的总糖、总酸含量均高于米酒KB,而酒精度差别不大;混合发酵米酒香料中致香物质种类可达26种,多于米酒香料KB(11种),其中苯甲醇、苯乙醇、4-羟基-3-甲氧基苯乙醇含量均达到了20 mg/L,提高该米酒香料的香气质量。
其他文献
对于一家企业来说，出走个把人并不新鲜，即使是高层也算不上什么，关键是此人为什么会消失，他的消失会给企业带来怎样的转折命运。
索风营水电站工程开展了大型地下洞室群设计布置研究、围岩稳定非线性分析、＂立体多层次、平面多工序＂开挖技术、岩锚梁镜面混凝土及岩锚梁板等结构新技术研究及应用,成功地解
在介绍当前高职教育背景的前提下，简单叙述了高职教育中教师的作用及高职教育的发展对高职教师提出的新的要求，着重讨论了何为“双师素质”及其在当前形势下针对“双师素质”教
通过巷道布置将水平分层采煤法、仓储采煤法及斜坡后退采煤法结合起来,形成一种适合于急倾斜特厚煤层的采煤方法.
2000年我与美国雕塑家莫洛雷斯相识在长春国际雕塑邀请展。莫洛雷斯性格开朗,平易近人,我们都尊称他为老莫。经过长期交流,我与老莫结下了浓厚的友谊。我欣赏他的为人,更折服
指出了深化实践教学改革的必要性和重要性,从人才培养方案、实验、实习、毕业设计、创新活动等方面论述了如何提高学生的动手能力,从师资队伍、实验室、多证制、考核方式等方
随着社会发展中科技时代的到来,人民生活的方方面面都离开电能.作为电网安全运行电网调度,对整个电网的运行起着非常重要的作用.只有确保电网调度安全可靠地情况下,才能够为
随着计算机应用的发展，工程制图已由手工绘图发展为计算机绘图。工程制图作为一门重要的技术基础课，其发展也进入了一个新时代。因此，改革工程制图课程的教学内容，将计算机绘图与
在当今的社会中,对于大学生来说不会用电脑,毕业后就很难找到理想的工作岗位,并且电脑的普及以及对社会前进的推动作用也是显而易见的。而且电脑用于设计,改变了传统的设计工