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试验的研究目的是确定液态鸡蛋超高压杀菌的最佳杀菌工艺条件.通过试验得出结论,压力为300 MPa、保压时间为5 min为液态鸡蛋超高压杀菌的最佳工艺条件.
液态鸡蛋超高压杀菌工艺的研究
【摘 要】
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试验的研究目的是确定液态鸡蛋超高压杀菌的最佳杀菌工艺条件.通过试验得出结论,压力为300 MPa、保压时间为5 min为液态鸡蛋超高压杀菌的最佳工艺条件.
【机 构】
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吉林化工学院环境与生物工程学院
【出 处】
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吉林化工学院学报
【发表日期】
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2010年4期
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