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本文对大枣多糖的提取工艺进行研究。同时，考察不同温度、PH、溶剂体积及提取时间对多糖提取的影响。确定最佳工艺条件为90℃，PH为7.0浸提时间为5h，料水比为1：20。
大枣多糖的提取工艺研究
【摘 要】
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本文对大枣多糖的提取工艺进行研究。同时，考察不同温度、PH、溶剂体积及提取时间对多糖提取的影响。确定最佳工艺条件为90℃，PH为7.0浸提时间为5h，料水比为1：20。
【机 构】
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西北大学化工系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2002年3期
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