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我国是认知食用菌最早的国家,近十年来我国食用菌产业加速发展,传统种植和工厂化生产方式齐头并进,已经成为继粮食、油料、水果、蔬菜之后的第五大种植产业。食用菌产业在国家实施精准扶贫、乡村振兴战略中发挥着重要的支撑作用,全国832个贫困县约有80%首选了该产业。品种驯化和推广打好扶贫准备战中国香菇栽培技术的突破是在新中国成立后,由上海市农业科学院食用菌研究所(以下简称"上海食用菌所")第一任所长陈梅朋率领团队从20世纪五十年代初开始栽培食用菌。