【摘 要】
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<正> 蜗牛酶是蜗牛消化液中的一类混合酶,其中包括纤维素酶、蛋白水解酶、果胶酶等,有三、四十种之多。它能溶解酵母和植物的细胞壁,因此近年来日益广泛地应用于细胞生物学的
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<正> 蜗牛酶是蜗牛消化液中的一类混合酶,其中包括纤维素酶、蛋白水解酶、果胶酶等,有三、四十种之多。它能溶解酵母和植物的细胞壁,因此近年来日益广泛地应用于细胞生物学的研究。例如:用蜗牛酶溶解酵母细胞壁,从中提取线粒体;或用它去除植物细胞壁,使细胞互相融合,从而培育新的杂交植株。过去,蜗牛酶依赖进口。最近,由于工作需要,我们从我国南方的一种体形较大而分布普
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