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对近年来天然抗氧化剂在油脂中的应用研究进行了综述,总结了天然抗氧化剂应用中所存在的问题和解决方法,旨在为油脂行业的发展提供指导。
天然抗氧化剂在油脂中应用的研究进展
【摘 要】
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对近年来天然抗氧化剂在油脂中的应用研究进行了综述,总结了天然抗氧化剂应用中所存在的问题和解决方法,旨在为油脂行业的发展提供指导。
【机 构】
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西南交通大学后勤集团
【出 处】
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食品工程
【发表日期】
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2011年03期
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