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试验选用平均体重为30kg的杜×长×大三元猪120头,根据体重相近、公母各半的原则随机分为对照组(传统水泥地饲养)和发酵床组,每组设3个重复,每个重复20头猪,试验期为53d,旨在研究发酵床饲养对生长肥育猪肉营养成分的影响。结果表明,在肉常规营养成分方面,与对照组相比,发酵床组猪背最长肌中粗灰分、钙含量差异均不显著,干物质、粗蛋白质及粗脂肪的含量均显著提高(P〈0.05);在肉的脂肪酸方面,发酵床饲养可显著降低饱和脂肪酸含量(P〈0.05),部分多不饱和脂肪酸含量显著升高(P〈0.05