【摘 要】
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食品化学属于交叉学科, 涉及到不同学科的知识, 又自成体系, 是食品科学与工程专业的基础课程.如今, 科学技术快速发展, 食品科技频现新技术, 为了让学生与时俱进, 掌握扎实
【基金项目】
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五邑大学本科教学质量与教学改革工程建设项目（JX2016004、JX2017020）
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食品化学属于交叉学科, 涉及到不同学科的知识, 又自成体系, 是食品科学与工程专业的基础课程.如今, 科学技术快速发展, 食品科技频现新技术, 为了让学生与时俱进, 掌握扎实的知识、 技能, 有必要针对这门课程, 开展教学改革, 以提升教学质量, 激发学生的学习兴趣.本文提出了食品化学教学改革的对策, 以期改善以往食品化学课程教学存在的问题, 激发学生的积极性和主动性, 让学生成为学习的主人, 提高教学质量和效果.
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