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比较研究了大蒜、生姜提取液清除自由基性能以及在不同条件下的稳定性.结果表明:样品提取液对羟基自由基有一定的清除作用;在一定的光照时间、中性偏酸性条件、蔗糖和NaCl溶液中,样品提取液稳定性较好,但在碱性条件下有不稳定现象.
大蒜、生姜提取液清除自由基性能及稳定性比较研究
【摘 要】
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比较研究了大蒜、生姜提取液清除自由基性能以及在不同条件下的稳定性.结果表明:样品提取液对羟基自由基有一定的清除作用;在一定的光照时间、中性偏酸性条件、蔗糖和NaCl溶
【机 构】
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浙江教育学院理工学院
【出 处】
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浙江教育学院学报
【发表日期】
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2009年02期
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