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随着人类社会的发展,生活需求的提高,对植物资源的开发利用也在深入,特另q是随着工业革命浪潮的兴起,市场经济的不断发展,消费水平的大幅增长,如何科学、合理、有效地开发利用植物资源已成为世界各国普遍关注的重大课题之一。民以食为天,而食用植物资源的开发与利用,在整个资源开发中占有十分重要的地位。