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进行微波干燥黄桃的一系列试验，得各种指标相对应的较佳干燥工艺，试验表明微波干燥优于热风或远红外干燥；对热烫、Ｎａ２ＳＯ３液预处理后的黄桃进行较佳工艺试验，结果是预处理后外观质量提高。
微波干燥黄桃及预处理对其影响的研究
【摘 要】
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进行微波干燥黄桃的一系列试验，得各种指标相对应的较佳干燥工艺，试验表明微波干燥优于热风或远红外干燥；对热烫、Ｎａ２ＳＯ３液预处理后的黄桃进行较佳工艺试验，结果是预处理后外观质量提高
【机 构】
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浙江农业大学工程技术学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1996年4期
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