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覆盆子（树莓）既是水果也是中药材,但对其生物活性所知不多。对10种不同品种树莓提取物的体外抗氧化能力研究结果显示：总酚含量差异较大;总花青素含量差异不大;有较高的氧自由基吸收能力,但与前两项无正相关性;DPPH自由基清除能力与氧自由基吸收能力无正相关性,与总多酚含量呈现一定的相关性。
覆盆子提取物抗氧化活性研究
【摘 要】
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覆盆子（树莓）既是水果也是中药材,但对其生物活性所知不多。对10种不同品种树莓提取物的体外抗氧化能力研究结果显示：总酚含量差异较大;总花青素含量差异不大;有较高的氧自由基
【机 构】
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北京爱德士元亨生物科技有限公司,浙江工商大学食品与生物工程学院
【出 处】
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广州化工
【发表日期】
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2011年18期
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