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“食品冷冻冷藏技术”课程由于知识点众多、涉及面广等特点,传统教学方法在本课程教学上已经收效甚微.因此,教师应根据学生出现的问题表象,逆向探查问题根源及缺失的知识板块,然后有针对性地解决问题,以此方式对知识点进行溯源.
“食品冷冻冷藏技术”知识点溯源教学的探讨
【摘 要】
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“食品冷冻冷藏技术”课程由于知识点众多、涉及面广等特点,传统教学方法在本课程教学上已经收效甚微.因此,教师应根据学生出现的问题表象,逆向探查问题根源及缺失的知识板块
【机 构】
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广东海洋大学机械与动力工程学院
【出 处】
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知识窗
【发表日期】
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2020年1期
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