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禽流感（AI）是A型流感病毒（AIV）引起的禽类全身性或呼吸器官性传染病,主要侵害鸡、火鸡、鸭和鹅等。我国《家畜家禽防疫条例》和国际兽疫局动物流行病组织（OIE）规定该病为A类烈性传染病。该病的毒型众多、变异性极强、低致病性毒株能在短期内变成高致病性毒株（HPAIV）,从而给养禽业带来毁灭性打击。