【摘 要】
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为获得耐温和耐酸性能优良的乳酸菌广泛应用于工业化生产，从不同地方采集的样品中分离筛选出一株耐高温乳酸菌株作为出发菌株，采用He．Ne激光对其进行诱变处理，对激光诱变参数进行
【机 构】
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长治医学院微生物教研室,西北大学生命科学学院
【基金项目】
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国家自然基金项目(81171000)
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为获得耐温和耐酸性能优良的乳酸菌广泛应用于工业化生产，从不同地方采集的样品中分离筛选出一株耐高温乳酸菌株作为出发菌株，采用He．Ne激光对其进行诱变处理，对激光诱变参数进行优化，考察了突变株的耐温性、耐酸性和遗传稳定性。在波长632．8nm，功率10mW，照射时间15min条件下，经初筛、复筛获得l株耐高温且产酸能力强的优良菌株L．2，70℃培养突变株菌数晕是出发菌株的9．4倍，菌数量多达15．56x10s个／mL，突变株的酸度值最终可达3．42，且其具有良好的遗传稳定性。
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