【摘 要】
：
[目的]系统分析比较新鲜荔枝汁经热处理和超高压处理后主要理化性质及品质的变化情况。[方法]对比分析了荔枝汁经超高压与热处理后,在达到商业无菌的基础上,对其感官品质、理
【机 构】
：
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室
【基金项目】
：
国家“十二五”科技支撑计划项目(2012BAD31B03);广东省科技计划项目(2012A020100005)
论文部分内容阅读
[目的]系统分析比较新鲜荔枝汁经热处理和超高压处理后主要理化性质及品质的变化情况。[方法]对比分析了荔枝汁经超高压与热处理后,在达到商业无菌的基础上,对其感官品质、理化性质和营养成分的影响。[结果]试验表明,超高压处理对荔枝汁色泽无显著影响,但热处理后色泽明显加深。PPO经热处理和超高压处理后均未检测到活性,热处理和超高压处理对可溶性固形物、pH、总酸度和电导率影响不明显。还原糖在3个组之间没有显著差异;总多酚、维生素C和氨基酸组成含量经热处理后明显降低,但超高压处理对其没有影响。超高压处理可以很好地保留
其他文献
<正> 2、后弘期密教的传播与各教派的兴衰朗达玛灭法后的一百多年间被称为黑暗时期,因为那是佛法失却的年代,大吐蕃国分裂成了四个并存的政权:当时后藏的亚泽王系;现在后藏阿
<正> 三、藏传佛教的东渐及在北方地区的弘传元朝,是少数民族在中原建立的第一个大一统王朝。元朝的统治虽然相当短暂,但在中国历史上的影响却非常巨大。仅本文所涉及的相关
1956年第12期《数学通报》上曾发表过阿意今斯他和別罗郭夫斯卡娅写的“求三角函数的周期”一文(由张鉴卿譯自苏联“中学数学”),該文提出了求f_1(x)=cos(3/2)x-sin(x/3),f_
在数字化浪潮的驱动下,大数据、云计算、人工智能等新一代信息通信技术与制造业的融合逐渐从理念普及走向应用推广,制造业智能化、柔性化、服务化、高端化转型发展趋势愈发明
2、怜真、阿尼哥与白塔寺佛家视佛、法、僧为三宝,而通常用历史的观点考查,宗教思想及与之相应的偶像崇拜;宗教组织加上其对社会精神、文化的影响或控制;寺庙或教堂经济的发
介绍了数据分发服务体系的技术特点和工作流程,提出一种基于数据分发服务体系结构的声呐仿真系统。对声呐仿真系统的硬件进行构件化设计,分为6个信号生成构件、2个数据生成构
为扎实推进供给侧结构性改革，大力调整优化国有资本布局结构，解决中国钢铁行业产能过剩，推动我国钢铁产业结构优化、转型升级，加快培育世界一流钢企，宝钢与武钢实施联合重组。2016
葫芦在中华文化中具有非常重要的文化象征意义.本文利用语源学研究方法考释出"葫芦"得名于圆形,并从人们对圆形葫芦的审美体验的角度重新解读了古老的葫芦文化所产生的深层原
目的调查类风湿性关节炎(RA)患者的精神状态,并观察患者使用黛力新及定期心理咨询前后的抑郁症状和生命质量的改变。方法采用抑郁自评量表(SDS)对60例患者进行评定,对具有抑
<正>以纸代塑是今年包装领域最热闹的话题之一,无论是食品包装,还是外卖包装,无论是品牌商家,还是纸业巨头,都在尝试为解决塑料污染、提升人们的生活品质而研发出新的纸质材