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采用Folin-Ciocalteus比色法测定油用牡丹籽饼粕中低聚芪类化合物的含量。以没食子酸为标准物质，系统研究了Folin-Ciocalteus比色法测定油用牡丹籽饼粕中低聚芪类的方法。得到适宜的显色条件为：显色剂用量为5mL，碳酸钠溶液用量为15mL，反应时间为30min，反应温度为20～25℃。根据低聚芪类化合物与Folin-Ciocaheus反应后的紫外可见光区的特征吸收，由光谱扫描曲线可知最大吸收波长为750nm，通过绘制标准曲线，得到没食子酸的浓度与吸光度之间的线性关系。研究结果表明：在0．