【摘 要】
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目的探讨在食品安全管理中实施微生物监测质控情况,为质控措施的制定及效果的提高提供更多可靠参考依据。方法对奶粉中所含食源性致病菌进行检验,行监测质控,并对质控结果进
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目的探讨在食品安全管理中实施微生物监测质控情况,为质控措施的制定及效果的提高提供更多可靠参考依据。方法对奶粉中所含食源性致病菌进行检验,行监测质控,并对质控结果进行分析。结果检出致病菌主要为大肠埃希氏菌、阪崎肠杆菌,质控检验考核结果为“满意”。结论加强对微生物检验结果进行严格质量控制对降低食品安全风险极为重要。
Objective To explore the quality control of microbiological monitoring in food safety management and to provide more reliable reference for the establishment of quality control measures and the improvement of their effectiveness. Methods The food-borne pathogens contained in the milk powder were tested, the quality control was monitored, and the quality control results were analyzed. Results The main pathogenic bacteria were Escherichia coli and Enterobacter sakazakii, and the quality control test result was “Satisfactory”. Conclusion Enhancing stringent quality control of microbial test results is extremely important for reducing food safety risks.
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