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为杂交鲟的产业化开发和加工利用提供参考,测定了0.5~1.5公斤、1.5~2.5公斤、2.5~3.5公斤不同生长阶段杂交鲟(史氏鲟×西伯利亚鲟)各部位的质量比。结果表明:不同生长阶段杂交鲟各部位的质量比差异不显著(P>0.05),其中含肉率以2.5~3.5公斤杂交鲟最高,达54.78%。
不同生长阶段杂交鲟各部位质量比的测定
【摘 要】
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为杂交鲟的产业化开发和加工利用提供参考,测定了0.5~1.5公斤、1.5~2.5公斤、2.5~3.5公斤不同生长阶段杂交鲟(史氏鲟×西伯利亚鲟)各部位的质量比。结果表明:不同生长阶
【机 构】
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贵州省农业科学院水产研究所
【出 处】
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农技服务
【发表日期】
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2019年8期
【基金项目】
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贵州省科技厅服务企业项目“鲟鱼繁养技术升级与精细加工技术创新”[黔科合平台人才(2016)5714],贵州省特色水产产业技术体系项目(GZ-CYTX2018-011),国家特色淡水鱼产业技术体系(CARS-46).
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