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探讨了几种灭活方法对冰核活性细菌死亡率和冰核活性的影响.结果表明:超声波破碎法使冰核细菌10025A的死亡率达到98%以上,但冰核活性有所下降.辐射处理可使冰核细菌达到100%的死亡率,不同菌种对辐射的敏感程度不同,冰核活性的变化也有所不同.其它方法处理的冰核细菌死亡率较低.
冰核活性细菌灭活方法的初步研究
【摘 要】
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探讨了几种灭活方法对冰核活性细菌死亡率和冰核活性的影响.结果表明:超声波破碎法使冰核细菌10025A的死亡率达到98%以上,但冰核活性有所下降.辐射处理可使冰核细菌达到100%
【机 构】
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天津商学院食品生物科学与工程系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2003年6期
【基金项目】
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天津自然科学基金资助项目(NO.023803311)
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