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目前,我国保健食品产业中存在的信用问题已经严重威胁到保健食品产业的健康发展。我国保健品行业的信誉关系是否规范与健康,必将直接影响到整个保健品行业的顺利发展。文章基于博弈论和信用的有关理论框架,建立一个信用模型,在此基础上对我国保健食品行业中信用缺失产生的原因进行了分析,然后提出我国保健食品安全信用体系建设中应注意的问题和中国保健食品行业协会在这一过程中应该发挥的关键作用。