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<正> 牛肉干是用牛的前、后腿部新鲜瘦肉经煮熟加入各种辅料烘干而成。它是具有耐储藏、外观油润鲜美、回味浓香等特点的一种风味方便肉类干制品。一、配料标准配料随各地嗜好和习惯不同而异,形成了咖喱、
牛肉干的加工技术
【摘 要】
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<正> 牛肉干是用牛的前、后腿部新鲜瘦肉经煮熟加入各种辅料烘干而成。它是具有耐储藏、外观油润鲜美、回味浓香等特点的一种风味方便肉类干制品。一、配料标准配料随各地嗜
【机 构】
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陕西省畜牧兽医研究所
【出 处】
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甘肃畜牧兽医
【发表日期】
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1989年02期
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