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本文采用聚合酶链反应-变性梯度凝胶电泳(PCR-DGGE)技术对浓香型白酒大曲生产过程中细菌和真菌群落的多样性进行了研究.结果表明,16 S rDNA的条带数、优势度、多样性和相似性在DGGE模式中明显不同,反映了不同阶段存在的细菌群落的广泛多样性.
基于PCR-DGGE技术的浓香型白酒发酵过程中微生物种群变化研究
【摘 要】
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本文采用聚合酶链反应-变性梯度凝胶电泳(PCR-DGGE)技术对浓香型白酒大曲生产过程中细菌和真菌群落的多样性进行了研究.结果表明,16 S rDNA的条带数、优势度、多样性和相似性在DGGE模式中明显不同,反映了不同阶段存在的细菌群落的广泛多样性.
【机 构】
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安徽国科检测科技有限公司,安徽合肥230001
【出 处】
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工业微生物
【发表日期】
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2021年6期
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