【摘 要】
：
以猪背最长肌为原料,以滴水损失、贮存损失、水分含量等为评价指标,研究贮藏温度为4℃时不同配方壳聚糖涂膜液对冷却肉保水性的影响.结果表明,各种配方壳聚糖涂膜液处理均可
论文部分内容阅读
以猪背最长肌为原料,以滴水损失、贮存损失、水分含量等为评价指标,研究贮藏温度为4℃时不同配方壳聚糖涂膜液对冷却肉保水性的影响.结果表明,各种配方壳聚糖涂膜液处理均可降低冷却肉的滴水损失和贮存损失,减缓水分含量下降速率.0.9%壳聚糖、0.6%山梨酸钾、0.25%Nisin溶于0.5%醋酸制成的涂膜液显示了较好的保水性能,用其处理的冷却肉滴水损失为0.823%,贮存损失为5.885%,分别比对照组减少了46%和14%.
其他文献
目的：对骨科下肢术后应用不同自控镇痛法的镇痛效果和不良反应对比分析。方法：选择骨科下肢手术患者90例，随机分为三组：即硬膜外自控镇痛（PCEA）组、静脉自控镇痛（PCIA）组及硬膜外联合
在人口计划生育工作中，计划生育避孕药具发放、供应及管理工作是其不可缺少的组成部分，同时提供有效避孕节育措施是落实人口计划的有力保障与物质基础。尤其是以人为本服务全面
目的：调查甲状腺功能亢进患者的临床效果，分析造成甲亢患者常规多种方法治疗无效的原因。方法：采用双盲试验随机选取本医院2014年1月－2014年10月的98名甲亢患者，对其发病原因、临
目的：探讨小儿深Ⅱ度烧伤应用创面削痂早期异种皮（猪皮）覆盖的治疗效果。方法：以我院2011年10月－2013年12月112例深Ⅱ度烧伤患者为研究对象，随机分为研究组77例和对照组35例，分别采
目的 观察小牛血去蛋白提取物注射液治疗背景期糖尿病视网膜病变(DR)的疗效.方法 将临床确诊的DR患者60例(120眼)随机分为对照组30例(60只眼)和治疗组30例(60只眼),对照组予
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
目的研究阿司匹林对白念珠菌生物膜的抑制作用。方法采用微量平板法制备白念珠菌生物膜,控温37℃,加同浓度阿司匹林,不同时期以活菌数判断其对白念珠菌生物膜的抑制作用;加不
通过室内试验研究了连续型密级配橡胶颗粒沥青混合料AC-20的3种典型级配类型。研究结果表明：将废旧橡胶颗粒应用于连续密级配路面具有可行性。混合料的级配曲线由下限偏向上限
天优1120(天丰A/盐恢1120)系江苏沿海地区农科所育成的优质高产多抗三系杂交籼稻新组合,具有米质优、适口性好,高产稳产、增产潜力大,熟期适中、适应性广,抗病性强,等特点,20
农村劳动力转移是我国城乡体制改革、政府职能转变、改变我国现存的二元结构的巨大动力源,是一个融理念、追求,需要几十年才能完成的社会迁移,具有必然性、特殊性和长期性.在