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上皮生长因子是一种多肽类物质，它有抑制体细胞分泌胃酸，增加胃粘膜的血流量，促进受损的胃粘膜细胞再生的作用。实验证实：一定剂量的EGF经皮下给药有保护胃粘膜的作用。而直接的灌注并无这种保护作用。因此给药途径是十分重要的决定因素之一。推测其原因，应激时交感神经的兴奋，引起消化系统的内脏血管收缩，粘膜的血流量减少，胃的缺血缺氧是导致粘膜损伤的重要原因，EGF因为增加了胃粘膜的血流量；增强了胃粘膜细胞抵抗胃酸的侵蚀能力；而根据胃酸分泌量与胃泌素血浓度同步下降的现象，可以认为其抑制胃酸的作用是通过抑制胃泌素的分泌而致的。EGF作为预防应激性溃疡的药物，在临床上有良好的应用前景。