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为检测水稻中稻瘟酰胺残留及评价其在水稻上使用的安全性，建立了稻瘟酰胺在水稻植株、土壤和田水中的残留分析方法。样品采用乙酸乙酯提取，Florisil小柱净化，气相色谱-电子捕获检测器（GC—ECD）测定。稻瘟酰胺在水稻植株、土壤和田水中的添加浓度为0．05—5．00mg·kg^-1时，平均回收率为74．98％～102．96％，相对标准偏差（RSD）为0．68％-8．07％。稻瘟酰胺在水稻植株、土壤和田水中的最低检测浓度（LOQ）均为0．05mg·kg^-1。田间试验结果表明，稻瘟酰胺在稻