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辣椒属茄科，为茄果类蔬菜，三都县位于贵州省南部，属亚热带湿润季风气候，有“天然温室”之称，独特的气候环境条件适宜辣椒生长，三都辣椒具有着悠久的种植历史，当地的当家品种本地线椒因色泽鲜艳、香味独特远销省内外市场。近年来，随着农业结构调整和产业化发展步伐的加快，三都辣椒产业得到了快速发展，并在抓好当地特色品种线椒的同时也引进了黔椒4号、黔椒5号、辣丰三号等外地品种，解决了品种单一、市场供应时间短的矛盾，进一步拓展了市场，提高了种植效益，使辣椒种植成为农民增收致富的重要途径，群众种植积极性不断提高，对辣椒高产栽培技术也越来越重视，本文就三都县辣椒栽培技术进行了探讨，为更好地指导生产，推动三都县辣椒产业发展和农村经济发展提供技术参考。