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以胡萝卜浆、鲜牛乳为原料，用乳酸菌发酵制成营养丰富、口味纯正的胡萝卜酸牛奶，文中介绍了产品的配料、工艺流程及操作要点。
胡萝卜酸牛奶的生产工艺
【摘 要】
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以胡萝卜浆、鲜牛乳为原料，用乳酸菌发酵制成营养丰富、口味纯正的胡萝卜酸牛奶，文中介绍了产品的配料、工艺流程及操作要点。
【机 构】
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山西省运城高专
【出 处】
：
食品工业科技
【发表日期】
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2001年2期
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