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摘 要：此次研究通过随机选取在校大学生，对他们进行结构式访问了解具体的运动情况和饮食结构，并采用体成分分析仪测出身体中的肌肉量，身体质量指数，体脂肪率，基础代谢率，骨硬度等指标进行统计分析。结果显示，素食主义的学生身体质量指数正常，偶见偏低现象；荤食主义的学生身体质量指数偏低，体脂肪率较高；荤素搭配的学生身体质量指数正常，偶见偏高现象。高强度运动的学生，基础代谢率和肌肉量较高，体脂肪率较低；中强度运动的学生身体质量指数正常，基础代谢率和肌肉含量低于高强度组但显著高于低强度组和不运动组。
关键词：饮食结构；身体质量指数；体脂肪率；基础代谢率；骨硬度
随着经济的发展，国家之间的竞争核心已转变成文化的竞争，而大学生又是脑力工作者的主要群体，他们必然要担负起社会的重责。随着网络化的发展，越来越多的大学生熬夜，酗酒通宵打游戏，虽然说他们已处在发育的后期，各方面的机能都已趋于完善，但长期不健康的生活方式会促进体内自由基快速的产生，攻击细胞加速细胞凋亡，从而加速死亡。为增强大学生体质，本此研究通过调查大学生的饮食结构和运动习惯，采集并分析相关指标，期望从运动和饮食结构上给予大学生一些指导性建议。
一、对象与方法
（一）研究对象
某高校学生，男123人，女98人，均为在校大学生。
（二）研究方法
1.量表调查法。我们采用自己编写的量表对被试者进行调查，根据他们的填写，将实验对象分为四组：不运动组，低强度运动组，中强度运动组，高强度运动组（不运动组运动频率为超过1小时的运动为0次每周；低强度组运动频率为超过1小时低于2小时的运动频率为3～5次每周；中强度运动组运动频率为超过2小时低于4小时的运动频率为6～9次每周；高强度运动组运动频率为超过4小时的运动频率为每周10次以上）。再根据他们的饮食结构，将他们分为：素食主义者，荤食主义者，荤素搭配者。
2.实验研究法。采用超声骨密度仪和体成分测量仪测出身体质量指数，体脂肪率，肌肉量，基础代谢率和骨密度。
3.文献资料法。通过知网数据库，搜集相关资料了解研究背景和进展。
4.数理统计法。采用独立样本t检验分析数据之间的变化趋势。
二、结果与分析
1.身体质量指数（BMI）。身体质量指数（体质指数BMI）是反映成人体重与身高关系，且与身体成分密切相关的、判断人体胖瘦程度的一项重要指标。现在越来越多人开始关注运动减肥与健康之间的关系，本次调查发些，素食主義的高强度运动组BMI数值最低，但是素食主义的中，低强度运动者的BMI数值较荤素搭配的中，低强度运动者并没有显著差异，有可能与素食主义组淀粉摄入量过多有关；荤食主义的高强度组BMI指数偏高，其中低强度和不运动组BMI值较高，具有高发病率；荤素搭配者BMI指数正常，但低强度组数值略高。
2.肌肉含量和体脂肪率。肌肉含量是指肌肉总量在人体重量中所占的百分比。体脂肪率（F%）是指身体脂肪总量在人体总重量中所占的百分比。运动的强度越大肌肉总量越大，F%值越低；但是中，低强度的运动对肌肉含量的增加并不明显，但对F%的降低还是具有一定作用。需要特别说明的是，对于高强度组荤素搭配者的体脂率与素食主义者的体脂率并无显著差异，而且高强度荤素搭配组的肌肉总量有一定的增加。
3.基础代谢率（BMR）。基础代谢率是指人体在清醒而又极端安静的状态下，不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等影响时的能量代谢率。长期进行高强度运动的素食组与其他两种饮食结构的受试者来说基础代谢率较大，低强度和不运动组整体的基础代谢率较其他强度组数值偏小。从上可以看出中，高强度的运动锻炼基础代谢率高于其他两组。
4.骨硬度。硬度指的是材料能够抵抗硬物压入其表面的能力，而骨硬度指的就是骨骼所具有的表面张力。此项指标数值表明高强度运动组骨硬度值较其他组较高，但是此项指标受到遗传因素和生活习惯影响较为明显，所以此项指标将不列入结果分析中。
三、结论与建议
综上所述，高强度运动对于降低体脂肪率具有一定的作用，还可有效增加肌肉含量。同时适当的有氧运动和饮食控制也能够科学合理地促进体脂的减少。而对于不同运动时间对体成分的影响，由于数据量不足，也没有一致的结论。所以，就目前的数据结果来看，适当的运动与控制饮食可有效地帮助我们控制体重，加快我们的新陈代谢。在此我建议学校应该积极的宣传和组织与运动相关的活动，加强学生的运动意识，同时食堂为学生提供营养均衡的饭菜，尽量让每一个学生都有合理的健康处方。
参考文献：
[1]杨健科，段义龙.云南少数民族与汉族大学生体质状况的比较分析[J].辽宁体育科技，2009，（01）：34-35.
[2]张宝旺.基于体脂率制作老年人超重、肥胖评价标准方法的研究[D].北京体育大学，2015.
[3]王学明，孟丽，周桃花，吴琳，许香梅.脑血管病不同发病机制与基础代谢率的关系研究[J].中国现代药物应用，2014，（19）：78-79.
[4]朱铮.骨组织磨削特性实验研究[D].华侨大学，2014.
关键词：饮食结构；身体质量指数；体脂肪率；基础代谢率；骨硬度
随着经济的发展，国家之间的竞争核心已转变成文化的竞争，而大学生又是脑力工作者的主要群体，他们必然要担负起社会的重责。随着网络化的发展，越来越多的大学生熬夜，酗酒通宵打游戏，虽然说他们已处在发育的后期，各方面的机能都已趋于完善，但长期不健康的生活方式会促进体内自由基快速的产生，攻击细胞加速细胞凋亡，从而加速死亡。为增强大学生体质，本此研究通过调查大学生的饮食结构和运动习惯，采集并分析相关指标，期望从运动和饮食结构上给予大学生一些指导性建议。
一、对象与方法
（一）研究对象
某高校学生，男123人，女98人，均为在校大学生。
（二）研究方法
1.量表调查法。我们采用自己编写的量表对被试者进行调查，根据他们的填写，将实验对象分为四组：不运动组，低强度运动组，中强度运动组，高强度运动组（不运动组运动频率为超过1小时的运动为0次每周；低强度组运动频率为超过1小时低于2小时的运动频率为3～5次每周；中强度运动组运动频率为超过2小时低于4小时的运动频率为6～9次每周；高强度运动组运动频率为超过4小时的运动频率为每周10次以上）。再根据他们的饮食结构，将他们分为：素食主义者，荤食主义者，荤素搭配者。
2.实验研究法。采用超声骨密度仪和体成分测量仪测出身体质量指数，体脂肪率，肌肉量，基础代谢率和骨密度。
3.文献资料法。通过知网数据库，搜集相关资料了解研究背景和进展。
4.数理统计法。采用独立样本t检验分析数据之间的变化趋势。
二、结果与分析
1.身体质量指数（BMI）。身体质量指数（体质指数BMI）是反映成人体重与身高关系，且与身体成分密切相关的、判断人体胖瘦程度的一项重要指标。现在越来越多人开始关注运动减肥与健康之间的关系，本次调查发些，素食主義的高强度运动组BMI数值最低，但是素食主义的中，低强度运动者的BMI数值较荤素搭配的中，低强度运动者并没有显著差异，有可能与素食主义组淀粉摄入量过多有关；荤食主义的高强度组BMI指数偏高，其中低强度和不运动组BMI值较高，具有高发病率；荤素搭配者BMI指数正常，但低强度组数值略高。
2.肌肉含量和体脂肪率。肌肉含量是指肌肉总量在人体重量中所占的百分比。体脂肪率（F%）是指身体脂肪总量在人体总重量中所占的百分比。运动的强度越大肌肉总量越大，F%值越低；但是中，低强度的运动对肌肉含量的增加并不明显，但对F%的降低还是具有一定作用。需要特别说明的是，对于高强度组荤素搭配者的体脂率与素食主义者的体脂率并无显著差异，而且高强度荤素搭配组的肌肉总量有一定的增加。
3.基础代谢率（BMR）。基础代谢率是指人体在清醒而又极端安静的状态下，不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等影响时的能量代谢率。长期进行高强度运动的素食组与其他两种饮食结构的受试者来说基础代谢率较大，低强度和不运动组整体的基础代谢率较其他强度组数值偏小。从上可以看出中，高强度的运动锻炼基础代谢率高于其他两组。
4.骨硬度。硬度指的是材料能够抵抗硬物压入其表面的能力，而骨硬度指的就是骨骼所具有的表面张力。此项指标数值表明高强度运动组骨硬度值较其他组较高，但是此项指标受到遗传因素和生活习惯影响较为明显，所以此项指标将不列入结果分析中。
三、结论与建议
综上所述，高强度运动对于降低体脂肪率具有一定的作用，还可有效增加肌肉含量。同时适当的有氧运动和饮食控制也能够科学合理地促进体脂的减少。而对于不同运动时间对体成分的影响，由于数据量不足，也没有一致的结论。所以，就目前的数据结果来看，适当的运动与控制饮食可有效地帮助我们控制体重，加快我们的新陈代谢。在此我建议学校应该积极的宣传和组织与运动相关的活动，加强学生的运动意识，同时食堂为学生提供营养均衡的饭菜，尽量让每一个学生都有合理的健康处方。
参考文献：
[1]杨健科，段义龙.云南少数民族与汉族大学生体质状况的比较分析[J].辽宁体育科技，2009，（01）：34-35.
[2]张宝旺.基于体脂率制作老年人超重、肥胖评价标准方法的研究[D].北京体育大学，2015.
[3]王学明，孟丽，周桃花，吴琳，许香梅.脑血管病不同发病机制与基础代谢率的关系研究[J].中国现代药物应用，2014，（19）：78-79.
[4]朱铮.骨组织磨削特性实验研究[D].华侨大学，2014.