【摘 要】
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<正>21世纪,人类进入食用菌养生保健时代。——世界卫生组织21世纪最为合理均衡的膳食结构:一荤一素一菌。——联合国粮农组织一、产业现状1.生产情况2011年,全国食用菌总产
【机 构】
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福建省农业科学院农业工程技术研究所;
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<正>21世纪,人类进入食用菌养生保健时代。——世界卫生组织21世纪最为合理均衡的膳食结构:一荤一素一菌。——联合国粮农组织一、产业现状1.生产情况2011年,全国食用菌总产量达到2571.7万吨,自2000年来,平均每年增产159万吨,平均增长率13.1%;总产值达到1543.2亿元,比2010年增长14.1%。2012年,食用菌工厂化生产企业达到了788家,同比增长21%,而2006年企业数仅为46家;2012年食用菌工厂化日产量达5080吨,比2011年的3188吨增长了将近60%。
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