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最近，美国研制成功一种适用于喷雾干燥胶囊化香精生产的阿拉伯胶(Acacia)产品。据悉，香精胶囊化是喷雾干燥加工应用中最成功的工艺。其加工方法是先将香精、喷雾干燥Acacia胶体和水或油，混合配制成乳浊液，然后将混合物快速干燥以除去水分。胶囊香精可广泛应用于饮料、休闲食品、汤料、焙烤食品的混合配料中。