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以食品胶体粉末———卡拉胶为对象 ,对其进行臭氧杀菌处理 ,并对其效果作了较全面的研究和分析 ,探讨臭氧对卡拉胶粉末杀菌的作用情况 ,取得了良好的效果 ,对粉末类产品的生产起到一定的指导作用 ,为粉末杀菌开辟了一条新思路 .
臭氧对卡拉胶粉末的杀菌效果
【摘 要】
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以食品胶体粉末———卡拉胶为对象 ,对其进行臭氧杀菌处理 ,并对其效果作了较全面的研究和分析 ,探讨臭氧对卡拉胶粉末杀菌的作用情况 ,取得了良好的效果 ,对粉末类产品的生
【机 构】
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福州大学生物工程研究所,福州大学生物工程研究所福建福州350003,福建福州350003,福建福州350003
【出 处】
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福州大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2002年S1期
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