论文部分内容阅读
主要探讨了HACCP在南安板鸭生产中的应用。通过对南安板鸭生产过程的危害分析,确定了选鸭、浸烫脱毛、宰后检验、腌制、晒制(烘制)、修整及真空包装等6个关键控制点,并制定了HACCP计划表,将生产过程中的危害因素降低到最低程度,从而使产品质量得以不断提高。
HACCP在南安板鸭生产中的应用
【摘 要】
：
主要探讨了HACCP在南安板鸭生产中的应用。通过对南安板鸭生产过程的危害分析,确定了选鸭、浸烫脱毛、宰后检验、腌制、晒制(烘制)、修整及真空包装等6个关键控制点,并制定了
【机 构】
：
抚州职业技术学院
【出 处】
：
肉类工业
【发表日期】
：
2012年05期
【基金项目】
：
江西省教育厅资助科研项目(GJJ09407)
其他文献
采用Box–Behnken实验设计对焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠的配比进行优化,研究复合磷酸盐对烧鸡成品率的影响。试验结果表明,复合磷酸盐(焦磷酸钠∶三聚磷酸钠∶六偏磷
地层可视化是地质工程中急需解决的一个热点问题.在研究VTK体系结构的基础上,探讨了VTK支持下地层可视化技术,结合Microsoft Visual Studio.NET2005和VTK.Net,采用规则网格三
<正>据联合国(经济和社会事务部)统计,2016年全球经济增长仅为2.2%,为2009年以来最低的增速。全球贸易量仅增长了1.2%。在全球行业发展不景气的情况下,中国对外承包工程行业
<正> 明万历四十四年(1616),福建南安人洪承畴中进士,时年仅24岁。而在此年正月,东北白山黑水间的满族人努尔哈赤自称"大英明汗",以"天命"为年号,在赫图阿拉(今辽宁新宾)建立
近年来,随着锂离子电池的广泛应用,锂资源日益短缺,因此亟需寻找有效替代品。与锂处于同一主族的钠元素资源充沛、分布广泛、价格低廉、物理化学性质与锂相似,这些优势使钠离
某换热铜管使用2年后发生泄漏,采用化学成分分析、微观形貌分析、能谱分析、金相分析及硬度检测方法对铜管进行泄漏原因分析。结果表明:换热铜管发生蚁巢腐蚀,导致换热铜管早
课程改革的不断推进对教育提出了越来越高的要求。素质教育的越来越受到重视使得作为素质教育重要组成部分的体育教学也越来越多的出现在人们的视野。近些年来随着体育的越来