采用体外产气法研究了葡萄残渣对体外瘤胃发酵参数与甲烷的影响试验,结果表明:6%、12%添加组与对照组相比,总挥发性脂肪酸浓度显著降低(P<0.05);12%添加组与对照组、6%、3%添加组相比,乙酸/丙酸比例显著降低(P<0.05);6%、12%添加组与对照组相比,微生物蛋白合成量以及微生物合成效率均显著降低(P<0.05);各添加组与对照组比较,显著降低了体外瘤胃培养24 h产气量中甲烷的比例(P<0.05);按培养底物干物质计算,与对照组相比,6%、12%添加组显著降低了甲烷的生成量(P<0.05)。与对照组相比,12%添加组显著降低了体外饲料瘤胃干物质降解率(P<0.05)。6%、12%添加组与对照组比较,显著降低了体外饲料瘤胃粗蛋白降解率(P<0.05)。