【摘 要】
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火锅大观中国台湾火锅台湾最早是以沙茶火锅为主,但是不同于汕头那种以沙茶为汤底的台式沙茶火锅,台湾火锅在沙茶沾酱中加入生蛋黄,类似日本人的吃法,以蛋黄缓和火锅料的烫舌
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火锅大观中国台湾火锅台湾最早是以沙茶火锅为主,但是不同于汕头那种以沙茶为汤底的台式沙茶火锅,台湾火锅在沙茶沾酱中加入生蛋黄,类似日本人的吃法,以蛋黄缓和火锅料的烫舌度,也可以使涮的肉片口感更滑嫩。除了沙茶火锅外,其他像姜母鸭、烧酒鸡、羊肉炉等中药火锅的火锅料理,
Taiwan Taiwanese hotpot is the earliest Taiwanese hotpot, but different from Shantou kind of table sand tea with Shacha soup, Taiwanese hot pot in the Shachajian sauce add raw egg yolk, similar to the Japanese eat France, with hot pot to ease the hot pot of hot tongue, but also can make shabu meat taste more slippery. In addition to Shachao hot pot, other hot pot dishes such as ginger duck, Shochu chicken, lamb stove and other traditional Chinese medicine pot,
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