【摘 要】
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<正>芽苗菜在中国有悠久的栽培历史,见于汉时期的《神农本草经》列于中品。陶弘景谓:"黑大豆为蘖芽,生五寸长,便干之,名为黄卷"。含天门冬酰胺、胆碱、黄嘌呤及次黄嘌呤;另含
【机 构】
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中国人民解放军军事医学科学院长春离职干部休养所,长春市图书馆,天津市河西区瑞斯特双语幼儿园
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<正>芽苗菜在中国有悠久的栽培历史,见于汉时期的《神农本草经》列于中品。陶弘景谓:"黑大豆为蘖芽,生五寸长,便干之,名为黄卷"。含天门冬酰胺、胆碱、黄嘌呤及次黄嘌呤;另含盐酸根、磷酸根及钙、钾、硅等。20世纪90年代,芽苗菜因其营养丰富、质地脆嫩、风味独特,栽培简便、无公害,倍受人们青睐。芽苗菜是指利用植物种子或其他营养贮藏器官,在黑暗或光照条件下直接生产出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎的总称。由于新型芽苗菜符合中国
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